Prvá plechovka jedinečnej kávy značky Illy vyšla z pražiarne v talianskom Terste v roku 1933. Od tej doby si môžeme spoločne užívať jedinečnú arómu aj chuť unikátnych zmesí kávy zložených výhradne z odrôd Arabica. Illy je stále rodinnou firmou. V súčasnej dobe stojí v jej čele vnuk zakladateľa, ktorý je na rodinné dedičstvo patrične hrdý a snaží sa ho rozvíjať. Pri výrobe sú síce využívané moderné technológie, ale stále sú kombinované s tradičným postupom.

Okrem kávovej zmesi pozostávajúcej z 9 druhov kávy Arabica, ktorá pražiareň Illy celosvetovo preslávila, sa spoločnosť zameriava aj na produkty jednodruhovej kávy. Ochutnať tak môžete napríklad kávu z plantáží Rafaela Ventury z oblasti Fraijanes v Guatemale , či kávu pochádzajúcu z oblasti Yirgacheffe v Etiópii.

Jedným zo svetovo ojedinelých prvkov, ktoré kávu Illy preslávili, je spôsob jej balenia. Pri bežnom procese stratí káva do 8 hodín od upraženia takmer polovicu svojej arómy. Pri balení kávy Illy je k eliminácii tejto straty využitá tzv. technológia presurizácie. V rámci nej je objem plechovky pri plnení čerstvou kávou naplnený stlačeným dusíkom, ktorý v spojení s oxidom uhličitým produkovaným upraženým zrnami vytvorí vnútri plechovky oveľa vyšší tlak ako v jej okolí. Preto žiadne zložky jedinečnej arómy nemajú možnosť uniknúť. Vychutnajte si skvelú chuť espressa či plnú kávu z moka kanvičky.

Pre váš maximálny pôžitok z kávy prechádzajú všetky kávové zrná pred spracovaním elektronickým triedením, v rámci, ktorého sú skúmané ich fyzikálne vlastnosti. Nevyhovujúce kúsky sú odstránené a vy si tak môžete vychutnať len tú najlepšiu kávu z prvotriednych surovín.