Spoločnosť Bialetti, v ktorej logu je známa bábika s fúzikmi, sa môže pochváliť viac ako storočnou tradíciou. Spoločnosť založil v roku 1919 taliansky inžinier Alfonso Bialetti (1888-1970), ktorý najprv zamýšľal vyrábať výrobky z hliníka. Svetoznámou sa však stala až jedinečná moka kanvica Moka Express, uvedená na trh v roku 1930.  Odvtedy si postupne získavala popularitu, až sa v roku 1950 stala doslova legendou. Na celom svete sa predalo viac ako 200 miliónov moka kanvíc Bialetti. Nájdete ho vo viac ako 90 % talianskych domácností a samozrejme sa môžete stretnúť aj s mnohými viac či menej vydarenými kópiami.

Originálnu Bialettu si môžete kúpiť v tradičnej striebornej farbe, ako aj v čiernej, červenej alebo vo farbách talianskej trikolóry, t. j. červenej, zelenej a bielej. Z hľadiska veľkosti si môžete vybrať z kanvíc na 3, 4 alebo 6 šálok. Nenechajte sa však pomýliť, ide o 50 ml porcie talianskeho espressa. Hrniec so 6 šálkami má preto maximálny objem 300 ml.

Pri príprave kávy v moka kanvici budete potrebovať kvalitné kávové zrná, ktoré si sami doma zomeliete. Vyberte si hrubšie mletie a silnejšie praženie. Len tak dosiahnete chuť pravého talianskeho espressa. A nebojte sa, ani v prípade, že máte doma indukciu, nemusíte byť o takú lahodnú kávu ochudobnení. Značka Bialetti prichádza s novou sériou moka kanvičiek New Moka Indukcie, ktoré sú určené priamo na ohrev na indukciu a vychutnať si ich môžete každé ráno z nových Bialetti hrnčekov na cappuccino s dizajnovým motívom.

Ak chcete pripraviť kávu v moka kanvici, naplňte spodnú nádobu vodou, do strednej nádoby vložte mletú kávu a hornú nádobu nechajte prázdnu. Počas procesu ohrievania sa voda dostane cez kávu zo spodnej do hornej nádoby, kde budete mať aj hotový nápoj. Moka hrnce vyrobené z hliníka možno používať na väčšine typov moderných sporákov. Pred kúpou sa však radšej uistite, že konkrétny model, ktorý ste si vybrali, je kompatibilný s vaším sporákom.