Džezva  je nádoba na kávu, ktorá pochádza z Turecka. Ľudia konzumujú kávu už stovky rokov. Keď sa káva varí v džezve, nespáli sa vriacou vodou, ale postupne sa privedie do varu. Usadenina sa potom od nápoja oddelí opatrným prelievaním. Správne pripravená káva z džezvy je naozaj silná a má nezameniteľnú vôňu a chuť. Tento druh kávy sa konzumuje v krajine pôvodu, v Turecku, s veľkým množstvom cukru a prípadne exotického korenia. Veľmi obľúbený je v tomto smere napríklad kardamón. Na prípravu kávy v džezve je potrebná jemne mletá káva, dokonca až na prach. Vďaka tomu možno dosiahnuť originálnu chuť a vôňu.

Najbežnejšia veľkosť džezvy na kávu je 4, 8 alebo 12 šálok. Všetko sa však premieňa na malé šálky, v ktorých sa káva v Turecku konzumuje. Preto je lepšie počítať s väčším objemom nádoby. Džezva má v hornej časti rozšírený golier, ktorý zabraňuje pretečeniu, keď káva stojí. Praktická rukoväť uľahčuje manipuláciu s nádobou.

Ako pripraviť kávu v džezvě?

Predtým, ako dáte kávu do džezvy, musíte ho naplniť cukrom a nechať ho skaramelizovať s trochou vody na ohni. Jemne mletá zmes Arabica a Robusta je ideálna na prípravu kávy v džezvě. Pre optimálnu chuť by sa množstvo kávy malo pohybovať medzi 5 a 10 g na 100 ml vody. Káva by sa mala najprv nasypať do džezvy a potom doplniť studenou vodou v optimálnom pomere. Zmes v kanvici potom môžete postaviť na oheň a nechať zovrieť. Keď sa objaví pena, kanvicu treba odstrániť z ohňa a nechať penu opadnúť. Nápoj by nemal prejsť do varu. Ohrievanie a stiahnutie z ohňa by sa malo opakovať ešte dvakrát. Potom už len opatrne nalejte nápoj do pripravených pohárov a môžete ho konzumovať najlepšie ešte teplý. Pri nalievaní dávajte pozor, aby sa do kávy nedostal lúh z džezvy.